大坂屋では夏と冬の季節により別々の品種を育てています

同じ肉厚の椎茸でも味わいが異なり、それぞれ「うまみ」「香り」「甘み」が違います

■ 夏の椎茸

[品種] ５Kー１６ うまみ成分のグルタミンが多く、深い味わいです。

口当たりがもんのり甘く、柄まで美味しいと評判です。

■ 冬の椎茸

[品種] 富富（とむとむ） 大坂屋でも最も肉厚で、香りの強さが特徴です。

弾力ある歯ごたえは、食べた人の記憶に残る逸品です。